Hạ Long của chúng tôi không chỉ nổi tiếng với vùng vịnh xinh đẹp, mà nơi đây còn nổi tiếng với rất nhiều đặc sản Quảng Ninh mang nét văn hoá, phải nói đây là cái chợ đặc sản của cả Quảng Ninh thu nhỏ. Du lịch Hạ Long bạn đã biết nên thưởng thức đặc sản Quảng Ninh gì? Nếu chưa thử tham khảo một vài gợi ý dưới đây cho các bạn lựa chọn và cố gắng thưởng thức hết nha!
Cù kỳ
Cù kỳ- tên gọi 1 loại hải sản lạ lùng và đặc biệt nhất trong những món đặc sản Quảng Ninh. Cù kỳ sống trong khe đá, mảnh gỗ dọc theo các vách đá bờ biển và rừng ngập mặn, có mai màu nâu, mắt xanh lá cây sáng. Cù Kỳ khác cua ở chỗ là có chiếc càng rất to, gấp 3-4 lần càng cua, ghẹ, vỏ ngoài dày cứng, chân có nhiều lông. Tại sao cù kỳ lại nổi tiếng như vậy? Vì thịt cù kỳ rất chắc và thơm, ngon nhất ở 2 chiếc càng to chắc khỏe, ngon hơn cả cua biển, ghẹ. Bạn có thể làm cù kỳ với các món như nấu bún, hấp, rang me, nướng than hồng, xào miến…
👉
Hà
Với người dân Quảng Ninh, hà còn ngon hơn cả hàu. Hà có thể đem nấu canh chua ăn rất lạ miệng. Rắc thêm chút thì là, hành hoa, ớt đỏ và ăn kèm với chút rau thơm thì đã có nồi canh thơm lừng, đậm vị. Hà có lớp thịt béo ngọt bên trong lớp vỏ sần sùi. Ngoài ra, hà có thể dùng để chế biến món khác như đem tẩm bột rán.
Ốc móng tay
Đã ăn hàu thì đừng quên thưởng thức thêm 1 đặc sản Quảng Ninh nữa là ốc móng tay. Với mức giá khoảng 120.000 đồng/kg, du khách có thể mua về chế biến hoặc ăn tại các nhà hàng hải sản thành các món riêu, món xào có vị hơi cay của xả ớt và sốt me, món luộc, hấp, nướng.
Chả mực – chợ Hạ Long
Đến du lịch Quảng Ninh, món đầu tiên giới thiệu chính là chả mực Hạ Long trứ danh trong danh sách đặc sản Quảng Ninh. Và quả thật, khi bạn đã nếm thử món Chả mực Hạ Long rồi thì bạn sẽ không thể nào quên được cái hương vị ấy.
Những miếng chả mực có màu vàng rộm tự nhiên, đều đặn, hương thơm sực nức ngay từ trên chảo rán, vị ngọt đậm đà, giàu đạm biển cùng độ dẻo dai tươi ngon khiến bạn chỉ muốn xơi mãi không dừng. Mực dùng để làm chả là những con mực nang to, tươi sống được đánh bắt ở vùng biển Hạ Long. Mực sau khi sơ chế được cho vào cối giã nhuyễn, nêm hạt tiêu vỡ, mắm rồi nặn thành những miếng nhỏ vừa ăn, thả vào chảo dầu sôi rán cho chín vàng hai mặt, tỏa mùi thơm quyến rũ. Kết hợp
Hàu sữa nướng Hạ Long
Đến Hạ Long mà quên đặc sản hàu sữa thì quả là 1 thiếu sót lớn. Hàu sữa rửa sạch sẽ được chủ hàng nướng trên bếp than hồng. Sau khi bưng ra, bạn hãy nhớ là húp ngay nước hàu trắng trong, béo ngậy còn đọng lại, phần thịt thì hãy chấm với muối chanh ớt.
Gà đồi Tiên Yên
Tiên Yên không chỉ nổi tiếng với những ngôi nhà cổ kính mà còn được biết đến với đặc sản “gà đồi”…với câu ngạn ngữ: “Lợn Móng Cái, gái Đầm Hà, gà Tiên Yên”. Gà ở đây có thịt thơm, ngọt đặc biệt, săn chắc mà vẫn giòn, không dai; ngậy mà không ngấy…Bạn có thể chế biến đủ các món, nhưng ngon nhất vẫn là thịt gà luộc.
Tôm bò
Loại tôm được người dân sử dụng làm nguyên liệu là tôm rảo, giá mỗi kg tôm vào khoảng 100.000 đồng. Một cảm giác như tôm đang nhảy tanh tách trong miệng sẽ làm bạn cảm thấy cực kì thú vị. Món ăn này có xuất xứ từ xã Liên Vị, đảo Hà Nam, thị xã Quảng Yên.
Trứng vịt Đồng Rui
Vịt ở Đồng Rui được nuôi thả trong đầm nước ngọt và nước mặn, trứng vịt biển to, vỏ dày, chất lượng trứng ăn thơm, bùi, ngậy, nhiều lòng đỏ và màu đỏ sậm hơn trứng vịt nuôi nước ngọt.
Tu hài
Tu hài hay còn gọi là ốc vòi, là loài hải sản có giá trị kinh tế được nuôi nhiều ở vùng biển huyện đảo Vân Đồn. Thịt tu hài thơm ngon, ngọt, giòn, giàu chất dinh dưỡng.
Xôi trắng chả mực
Nếu bạn đã thưởng thức qua cái vị ngon tuyệt vời của chả mực thì đừng quên thưởng thức thêm món xôi trắng chả mực nhé. Đĩa xôi trắng bốc khói với những lát chả mực vàng ruộm trông thật bắt mắt. Xôi được đồ từ nếp mới, vừa thơm vừa dẻo; chả mực vừa dai vừa giòn sừn sựt, vị vừa ăn. Chả được rán cho đến vàng thì vớt ra để ráo dầu. Chả mực ăn ngon nhất khi chấm với nước mắm nguyên chất có rắc hạt tiêu bởi như thế mới cảm nhận hết hương vị của nó.
Ruốc lỗ Hoành Bồ
Ruốc có rất nhiều cách chế biến, món truyền thống nhất là món ruốc luộc. Ruốc phải còn sống, bắt lên cho vào rổ, xát muối và chà kỹ, rồi rửa sạch cho vào nồi luộc với lá me chua (hoặc chay, tai chua…), lá ổi.
Sam biển
Con này cũng có cái tên khá lạ với thực khách. Để làm các món ăn từ Sam, bao giờ cũng phải lấy đủ một đôi sam ( 1 đực và 1 cái ) và chế biến thành các món như canh sam, súp sam, gỏi sam, sam xào chua ngọt, đùi sam nướng, chả sam, sam rán, riêu sam nấu với trứng, lẩu sam…
Cà sáy Tiên Yên
Cà sáy là vịt lai ngan, hương vị có cả hai và qua bàn tay người Tiên Yên chế biến trở nên thơm ngon gấp bội. Người Tiên Yên làm thịt cà sáy, chế biến món nước chấm chuyên dùng của nó hết chỗ chê.
Nem chua, nem chạo
Thêm 1 đặc sản Quảng Ninh trứ danh mà bạn nên biết. Được biết, loại nem này xuất xứ từ thị trấn Quảng Yên. Nguyên liệu làm nem là bì lợn, thính, tất cả được trộn đều với nhau thật tơi. Chỉ đơn giản thế, nhưng qua bí quyết chế biến, trộn đều và pha nước chấm, hàng quà quê mùa trở nên lạ miệng, hấp dẫn trong lòng thực khách.
Rượu nếp ngâm Hoành Bồ, rượu Mơ Yên Tử
Rượu được chế tạo từ loại gạo nếp đặc sản của địa phương. Gạo nếp không giã, được nấu chín đưa vào ủ và cho vào ngâm cùng với thứ men lá lấy từ trong rừng Hoành Bồ. Chính vì thế, rượu nơi đây có vị chua ngòn ngọt, có tác dụng kích thích tiêu hoá, tốt cho sức khỏe.
Tài lồng ệp
Bánh tài lồng ệp có thể gọi bằng nhiều tên khác nhau như “tày nồng ệp”, “tài nồng ệp”, “bánh tổ”, “bánh cấu” hay “xì lồng cấu”. Đây là đặc sản của người Sán Dìu ở Quảng Ninh. Cách làm bánh khá công phu như phải đong đếm 7 phần nếp 3 phần tẻ, cứ một kg bột là dùng nửa kg đường mật, cạo mỏng, đường nấu chảy với một ít nước gừng giã dập rồi nhào bột với nước đường gừng vừa nấu.
Bún hải sản
Vì là xứ biển nên không thiếu các loại hải sản. Bún hải sản mới xuất hiện nhưng đã có thể chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Trong tô bún sẽ có các loại như tôm, mực, chả cá, thịt ghẹ, bề bề, đậu non, rau cần. Một số địa chỉ nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo là quán bún hải sản ở đầu Cầu Trắng – Hà Tu, quán Hải Vân ở đầu đường vào công ty Đông Bắc…
Bánh “gật gù” – đặc sản Quảng Ninh tại phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên
Món này cũng thuộc hàng top món ăn có tên quá lạ. Thật ra, bánh “gật gù” khá giống bánh cuốn, cũng là bột được xay từ gạo ngon, ngâm với nước trước và cho thêm một ít cơm nguội để bánh ngon hơn. Món này không tạo cảm giác vồ vập mà nhẹ nhàng, dân dã và ngon lành, khiến người ta cứ gật gù mãi thôi.
Gỏi ngán Hạ Long
Thịt ngán tách ra được rửa trong nước ngán cho hết bùn, cát ở miệng rồi vớt để vào rổ cho róc kiệt nước. Xong thì thái chỉ, nhỏ, ngang thân ngán trên một cái thớt khô, sạch. Ngán có gan màu tiết hoặc màu sẫm, vị khá ngọt.
Bánh mỳ mỏ
Bánh mì mỏ có thể được coi là một thứ đặc sản giản dị của thợ mỏ. Không chỉ phục vụ riêng công nhân mỏ, ngày nay bánh mì mỏ dần trở thành món ẩm thực hút khách. Người bán sẽ chọn loại bột mì Cái Lân loại ngon. Quy trình sản xuất cũng dần được chuẩn hoá để cho ra 1 mẻ bánh mì ngon tuyệt hảo như thế!
Chả rươi
Nơi đây nổi tiếng vì có món chả rươi béo bùi, thơm phức đảm bảo ăn một lần là mê. Để làm ra món chả rươi thơm ngon, người dân thường chế biến món rươi cùng với rất nhiều nguyên liệu như trứng gà, vỏ quýt, rau thì là, lá lốt, hành tím, thịt nạc xay.
Ốc
Bạn có thể đến các quán vỉa hè để thưởng thức các món như ốc luộc, xào và nướng với rất nhiều loại ốc như ốc bươu, ốc điếu, ốc mút… Ốc xào chung với me, dừa, nước tương, sốt, sả… rất hấp dẫn và dễ gây nghiện.
Mì Quảng Quảng Ninh
Mì Quảng thường được làm từ sợi mì bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng. Sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm. Trong tô mì có thịt heo nạc, tôm, thịt gà cùng với nước dùng được hầm từ xương heo. Ăn kèm cho đỡ ngán là các loại rau sống.
Bún xào ngán – ven sông Chanh, thị trấn Quảng Yên
Ngoài gỏi ngán thì ngán còn được xào với bún. Bún xào ngán nhưng càng ăn càng ghiền chứ không hề ngán đâu nhé. 1 dĩa bún xào ngán khá đơn giản, chỉ có màu trắng của bún trộn lẫn với màu đen của ngán, có thêm mộc nhĩ, nấm hương cũng màu đen cùng một chút màu xanh hành lá. Nhưng đến khi thử qua đũa đầu tiên, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi vị cay nồng rất đặc trưng của ngán và vị đậm đà của những nguyên liệu đi kèm.
Sữa chua trân châu – Đường Văn Lang
Đã no nê với những đặc sản Quảng Ninh trên thì đừng quên dùng món tráng miệng nhé. Sữa chua ở đây chứa trân châu pha lẫn nước cốt dừa đã được đun nóng và một là ly kem sữa chua khá to và mát lạnh. Vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà rất riêng của kem làm bạn sẽ “đổ đứ đừ” ngay và luôn.
(Review Hạ Lon
